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Pizza, Quiches, Strudel, Torten, Krapfen… Erraten! In „Kochschule Teil 2. Noch mehr einfach gute Rezepte“ vom österreichischen Spitzenkoch Ewald Plachutta liegt der Schwerpunkt auf Gebackenem. Naschkatzen kommen hier besonders auf ihre Kosten! Ob Weihnachten, Ostern oder einfach so: Für jeden Anlass ist gibt es köstliche Rezeptideen zu finden.

Die Gerichte in diesem Kochbuch sind sehr bodenständig und einfach nachzumachen. Dennoch trumpfen sie geschmacklich auf – süße wie pikante. Sehr hilfreich sind die detaillierten Bilder, welche bei einigen Speisen Schritt für Schritt die Zubereitung zeigen. Sie geben dem Hobbykoch eine gewisse Sicherheit. Ein weiteres Plus ist, dass Küchenausdrücke erklärt werden. Denn: Wer weiß schon was „blanchieren“ genau bedeutet? Auf den ersten Seiten werden außerdem die Küchenausstattung und einige wichtige Grundzutaten beschrieben.

Wie schon erwähnt, ist dieses Buch besonders auf die süßen Köstlichkeiten ausgelegt, was zur Folge hat, dass die pikanten Speisen etwas zu kurz kommen. Pro Rubrik (Quiche, Aufläufe,…) sind lediglich fünf bis sechs Rezepte vorhanden, die aber als Anregung für eigene Küchenexperimente dienen können. (mehr…)

Die internationale Buchmesse BUCH WIEN 09 fand von 12. bis 15. November in Wien statt. Die BUCH WIEN richtete heuer ein besonderes Augenmerk auf zentral- und südosteuropäische Literatur und präsentierte zahlreiche heimische und internationale Autoren und Verlage.

Sabine Holzer, Leiterin Programm/Einkauf bei Weltbild (im Bild rechts), sprach mit Isabella Scheuringer von der Verlagsgruppe Styria über neue Bücher, Autoren und Trends. Zwei aktuelle Titel aus dem Styria Verlag bei Weltbild sind:

Zum einen „Weihnachtsbäckerei aus Österreich“ von der Gmundener Kekserlkönigin Ingrid Pernkopf, eine Lizenzausgabe vom Styria Verlag für Weltbild. Dieses wunderbar bebilderte Backbuch vereint über 200 Rezepte aus österreichischen Backstuben von traditionell bis fruchtig-exotisch: z. B. zarte Mürbteigkekse, würzige Lebkuchen und Stollen, schmackhafte Makronen und Busserl, verführerisches Konfekt und Pralinen, gesundes Vollwertgebäck und ausgefallenes Salzgebäck. Ein Plus sind die tollen Deko- und Glasur-Tipps!

Der zweite Buchtipp für den Herbst ist „Die österreichische Vorratskammer“ – das Standardwerk der Vorratshaltung von der erfahrenen Wirtin und Köchin Ingrid Pernkopf und Kochstar Willi Haider. Entdecken Sie 450 verführerische Rezepte für Marmeladen, Säfte, sauer Eingelegtes, Öle, Essige, Würzmischungen, Pasteten u. v. m. Mit vielen Profi-Tipps fürs richtige Lagern, Säuern, Einwecken und Konservieren!

Joghurt und Topfen sind die Wunderwuzzis der österreichischen Küche: Sie schmecken uns als Aufstrich oder Dessert, verfeinern Saucen und Suppen und geben jedem Teig eine frische Note. Wie vielfältig die gesunden Milchprodukte gerade beim Backen eingesetzt werden können, zeigt das reich bebilderte Buch „Backen mit Joghurt & Topfen“.

Ob Kuchen und Torten, Muffins und Biskuitrouladen, Aufläufe, Knödel und Nockerln, Strudel und Striezel oder Brot und Gebäck – lassen Sie sich von 57 himmlisch leichten, cremigen und fruchtigen, süßen Leckereien verführen! Die sorgfältig erarbeiteten und genau beschriebenen Rezepte machen das Backen zum Vergnügen! (mehr…)

Luftig-leicht, herrlich schokoladig, mit frischen Früchten oder cremigem Eis … Haben Sie gewusst wie unglaublich vielseitig Biskuitrouladen sein können? 38 originelle Rouladenrezepte für jeden Anlass finden Sie jetzt in der neuen Weltbild Sonderausgabe „Biskuitrouladen“!

Auch wenn Sie noch nicht so viel Erfahrung mit Biskuitteig haben (mal gelingt der Teig, beim nächsten Mal aus unerfindlichen Gründen nicht, ich kenn’ das …): Mit dem anschaulich bebilderten Einmaleins des Biskuitteigs werden auch Sie Schritt für Schritt zum perfekten Rouladenbäcker – und überraschen Familie und Freunde in Zukunft zum Beispiel mit Ihrer … (mehr…)